無塩食品の認証マーク決定

「食塩不使用食品」の認証マークができました

2022年1月、株式会社とこわか（本社：東京都渋谷区　代表取締役：吉川克弥）により、健康寿命増進を志す消費者から塩分制限ニーズが高まっていることに対応し、「食塩不使用食品」の認証マークが考案されました。

当協会でも本認証マークを活用・普及していくことで、「健康長寿社会への貢献」をより一層の覚悟で進めて参ります。

認証マーク考案の狙い

・　減塩を超えた「食塩完全不使用」であることを、より分かりやすく明確に商品パッケージに記載することができる。

・　加工食品に含まれる塩分について、消費者がより敏感になることで、我が国全体の健康寿命増進に貢献することができる。

・　「食塩不使用食品」の認証マークを普及することで、より多くの消費者の減塩ニーズに応えることができる。

「食塩不使用の食品」認証基準

・　調理中に食塩を使用していないこと。
・　食塩不使用であることによる「塩味」の低減を、素材由来の「旨味」「甘味」「香り」「酸味」などで補っていること。
・　化学調味料が使用されていないこと。
・　上記を実現するために、原材料及び調理過程に工夫を施し、よりおいしい食品となるよう意図していること。